赣菜没有很鲜明的特点，除了辣，我经常开玩笑的对外地的朋友讲，赣菜啊，就是辣椒炒辣椒，久而久之，很多朋友也都跟我这样传开了，大饭店的赣菜不接地气儿，要吃正宗好吃得赣菜还是得去两室一厅，价格便宜味道好，一些招牌的黎蒿炒腊肉，油浸鱼，辣椒炒肉，辣烧甲鱼，辣鸡脚，等等，无不是青辣椒红辣椒辣椒粉小米辣的各种百转千回，相对于云南的酸辣四川的麻辣湖南的香辣，江西的辣就一个字，辣！由于我有多地长期生活的经验，所以我的菜里会融合云南菜，豫菜，杭帮菜，粤菜，本帮菜，鲁菜等等许多的味道，喜欢的朋友可关注我的动态，每天都会发布一道美食，下面几张就是江西家常的辣餐，我还稍微减了辣，大家可以感受下

我想问赣州的腌菜米果和春条是怎么做的？

1、材料：芋子（不是芋头哦）、面粉、粘米粉、淀粉、姜、韭菜（或葱）、芝麻、盐、水；　　

2、将芋子放锅里煲熟透（建议用高压锅），剥皮后用手或其他器具压烂成泥；　　

3、生姜切细末、韭菜切约2毫米长；　

4、面粉的用量为芋子的20%，粘米粉的用量为芋子的30%，淀粉的用量为芋子的10%(按目测芋泥的体积来配比，非针对其重量。)；　　

5、将所有材料装在一个盆中和匀，边和边加适量的水（不要太稀），用手推搓上劲；　　

6、准备一碗凉水和一把调羹；　　

7、锅中下油，定为160度油温；　　

8、油热后，用左手抓起炸料，从虎口挤出，用粘水后的调羹刮起成一小圆团的炸料（调羹可每次都粘一下水），放入油锅中煎炸；　　

9、芋包子炸至表面略微金黄即可。注意事项：　　1、起初下料时，建议油温降至130度，料下完后再升至160度。　　2、下完料后约3分钟，用竹筷轻轻拨动芋包，防粘锅或连体。　　3、起锅前2分钟，升温至180度，以使芋包表皮略酥。