广东梅州的客家腌面有多好吃?据说梅城人一天吃掉21万?

2020-12-26 23:34 阅读 118 次 评论 0 条

客家腌面是梅州客家一道特色风味小吃。客家人对客家腌面的喜爱那已经是很难形容了。在客家人中几乎早餐,夜宵都是以它为主,再配上一份客家地道肉丸汤或是瘦肉艾草汤,好吃的没得谈…

广东梅州的客家腌面有多好吃?据说梅城人一天吃掉21万?

用料  蒜蓉、葱花、生面、油(猪油)、盐、鸡精

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做法作料制作  ·制作黄金蒜花,葱花:先将蒜沫放入过热后的油锅中(油最好是猪油),先将蒜沫炒成金黄色加鸡精后盛起待用(蒜末炒熟后勿沾水,否则容易被软化),切些葱花丁备用。

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  制作调味料:材料:一勺酱油加少些蚝油加小半碗水兑匀,适量放点盐(可配半斤面条使用),放锅里煮熟后盛起待用。

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面食制作  1:煮面:将生面放入开水锅中,翻滚60秒左右即可捞出沥干水分。

  2:拿出盘子或碟,碗,把切好的葱花丁放入盘里。

  3:拌面:盛入碗中,将煮熟的蒜末,调料撒入面上并且拌匀(觉得不够味道的可以撒入点盐)。

贴士  1·客家腌面主作料即,蒜末,记住一定要好好做哦而且不能碰到水,不然容易软化。。 2·面不能煮得软了,在开水中翻滚60秒左右即捞起。 3·一定要沥干,有水,口感会大打折扣。4:吃腌面记住了,最好搭配艾草瘦肉汤或是肉丸汤…味道非一般的好。👍👍

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