赣南地区黄元米果是怎么做的?

2020-12-26 22:59 阅读 76 次 评论 0 条

每年过年前夕,最想念的年味就是黄元米果,这是赣南客家人传统的年味。黄元米果,在明朝正德年间就被列为贡品了,既糯又香。在赣南、粤东、闽西等地都有制作食用黄元米果的传统,它和北方的年糕有点类似,最大的不同的就是要加入黄栀子做颜料,色泽金黄,味道浓郁。

赣南地区黄元米果是怎么做的?

赣南黄元米果的做法:

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食材:黄元米果、菜心、蒜苗、食盐、橄榄油

赣南地区黄元米果是怎么做的?

做法:

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1、黄元米果冲洗切片,娃娃菜心、青蒜切好备用

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2、倒入适量橄榄油,青蒜下油锅爆香

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3、黄元米果放入锅中翻炒

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4、一边翻动,一边滴水翻炒才不会粘锅,期间加入适量的盐

5、把黄元米果炒软后就可以装盘出锅,颜色非常好看。

当早餐是不错的选择,这份用的小青菜,黄元米果做法很多种,加入腊肉一起炒非常的香。

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