你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食?

2020-12-26 21:05 阅读 74 次 评论 0 条

现在很多人都喜欢出远门去旅游,走遍祖国的大地,我们去到一个地方旅游,首先考虑的是当地的风景景点,小编我是比较喜欢去有历史文化蕴含的地方,除了这些之外最重要的就是当地的美食,毕竟民以食为天,食在中国。

你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食?

那湛江究竟有哪些美食,下面就由我们来一探究竟?

你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食?

1、油炸虾

你的家乡有哪些不为大众所熟悉的美食?

众所周知湛江是我国主要的沿海城市之一,三面环海,所以海产品在湛江市非常丰富的,因此以海产品为食材,就有油炸虾,湛江市区及各城镇,遍布油炸虾饼小档,香气流溢。湛江炸虾饼最大的特色是饼香、脆口、好味,并夹带着海虾的清香,味道让人一尝试难忘。吃炸虾饼有讲究:先沾上椒盐,然后包上生菜。这种食法的最大好处是既不失虾饼的原味,也可以通过可以生食的生菜,清淡虾饼的热气。

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2、清煮花蟹

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打记事起,经常会有亲朋好友带来自养的南美白对虾和花蟹、膏蟹,主要做法就有清煮花蟹和生地煮膏蟹。湛江人吃花蟹的方法很特别,将花蟹洗净,整个放于锅中盖好,不下水,慢火煮,闻到香味即可吃。这样的蟹保持了其本身的风味,因此特别可口。花蟹中有一种寄生菌,不怕加热,但遇醋即死,因此吃蟹少不了以甜醋调味。

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3、沙虫

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记得每年年底回家时总会邀约几个亲朋好友去隔壁镇车板镇区品尝那里的沙虫粥,经济实惠。沙虫爽而不韧,口感一流,与海蜇的味道相似但更多了些变化。沙虫菜谱多种多样,有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫瓜菜混炒等,不论沙虫单独煲、煮、蒸,或配瓜菜、葱、蒜炒,吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。

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4、湛江生蚝

在广东省内很多地方,主要是做宵夜的档口,湛江炭烧生蚝市必有的招牌菜,是人人爱点,爱吃的菜肴。生蚝在做法上,最常见的是炭烧,除此之外还有蒸、煮等做法。但是炭烧最简单,也最受人欢迎。湛江的生蚝,胜在味鲜,个头倒不一定很大,咬下去肉质紧致而富有弹性,甘香和清甜满口且价格便宜。

5、湛江白切鸡

白切鸡是粤菜鸡肴中的一种,以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点,在湛江本地的乡里乡村最流行最普遍的做法,而湛江白切鸡更是广东白切鸡中的佼佼者,湛江白切鸡更是驰名粤港澳。湛江人做白切鸡一重选鸡,二重煮鸡,三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡,煮鸡要求慢火煮浸,熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸。因此本地的白切鸡特别肉嫩骨香,十分可口。

6、湛江木叶夹

木叶夹有香、甜两种,均以糯米粉作皮,香者以花生、鳅鱼、虾米、咸萝卜等混合作馅;甜者以白糖、椰丝、芝麻、花生仁等混合作馅。一般白色为甜,黄色为咸。最具特色的湛江地方特色小吃。

7、湛江牛杂煲

湛江牛杂很“老”,为了保持传统牛杂的原汁原味,湛江的牛杂采取的是很原始的制作方法。牛杂好不好味,关键看煲的配料,经过多方的了解,好不容易打探到牛杂煲的制作配料:以“十三香”为主要的卤水香料,包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆寇等。而享受美味牛杂最关键还有那浓香的酱汁,里面除了面酱之外,八角、茴香、花椒、陈皮等各种香料是必不可少的。

8、湛江红江橙

小时候家里就种植了红江橙,红江橙的多汁多肉,酸酸甜甜的口味给我留下了最深刻的回忆。

红江橙果大形好、皮薄光滑、果肉橙红、肉质柔嫩、多汁化渣、甜酸适中、风味独特,在国内被誉为\"人间仙桃\",在国外则被冠为\"中国橙王\",是我国柑橙的名优新品种。

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