上犹特产有哪些?

2020-12-26 20:42 阅读 141 次 评论 0 条

包米果:是江西赣南地区最有特色的地方美食之一,在上犹、南康、大余、信丰、龙南、赣县、于都等客家人聚集地区更是久负盛名,包米果以四季时蔬为佐料,春之青菜,夏秋之瓜果,冬之萝卜,配以韭葱蒜肉泥,其味清爽可口。

九层皮:灿米浸泡后,加盐、香料、韭菜。葱、蒜,磨浆后用簸子像蒸烫皮一样,蒸熟一层后再上一层浆,再蒸,如此反复多次,直到九层。蒸好后,切成菱形小块,吃时一层层撕开,沾辣椒酱油。

酒酿蛋:先盛半碗开水,兑上点酒酿,敲落三个蛋,再添些糖,放进锅里蒸几分钟的时间,就成了香喷喷的酒酿蛋。酒酿蛋的制作很有讲究.蛋选家养母鸡生的,质嫩且新鲜;酒用上等糯米酿制,提取初开坛时的 头道“酒酿”。制作工序看似简单,但讲究时间、温度等各方面因素。

汗头菜:只有世居上犹的客家人才能品其中味。它似菜非菜,辛辣不辣,特别是有点患感冒鼻塞的人,吃了腌制的汗头菜,出身腻汗,便会有一种轻松的感觉。

上犹客家全鱼宴:上犹县被誉为“水电之乡”,全县可开发水域达8万多亩。依托丰富的水域资源,数万库区渔民靠网箱养鱼发展鳜鱼、石鱼、银鱼、鳊鱼、鲟鱼、鲶鱼、斑点叉尾鱼、鲟鱼等特种水产养殖。如今库区“水上街市”的美丽夜景,吸引不少游客到渔庄吃鱼、赏鱼、钓鱼。养殖的鳜鱼远销韩国,石鱼干、银鱼干成为当地的特色旅游商品,汇聚了县内10多种特种鱼的客家全鱼宴更是深受游客喜爱。

石鱼:又名千年石鱼,是生长在上犹高山清水湖泊的一种虎科幼鱼,因头部有石粒状物质而得名,陡水、龙潭、南河、仙人陂、罗边等五大库湖是上犹石鱼的主要产区。乾隆年间,这里的石鱼曾为贡品,被皇室所珍爱。

玉兰片:上犹玉兰片是用冬笋尖制成,它营养丰富,还含有天冬酰胺,是一种纤维素丰富,而脂肪和淀粉含量极低的天然食品。1985年,获省优、国优产品称号。产品除行销京、津、沪等大城市外,还远销日本和港、澳等地。

上犹绿茶:经国家工商总局商标局核准,上犹县申报的“上犹绿茶”成功注册地理标志证明商标。这是该县获批的首件农产品地理标志证明商标,上犹也成为全国少数拥有地理商标的县市之一。上犹县是全省有名的“茶叶之乡”,因其独特的气候和地理条件,所产茶叶具有“香高、味醇、色翠、汤绿、形美”的独特风味。https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/faf2b2119313b07ea0bd90eb0bd7912396dd8cd5

版权声明:本文著作权归原作者所有,欢迎分享本文,谢谢支持!
转载请注明:上犹特产有哪些? | 赣州客家新闻网
分类:农业 标签:, ,

发表评论


表情