红色故都瑞金有哪些客家文化?

2020-12-26 20:28 阅读 158 次 评论 0 条

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红色故都瑞金有哪些客家文化?

瑞金历史悠久,是客家人的主要聚集地和客家文化的重要发祥地之一,同时又是红色故都,当年中央苏区文化的中心,客家先民通过大量的创造,留下了十分丰富的非物质文化遗产,手工三维钢模雕刻技艺、传统草竹编技艺、瑞金客家灯彩、鱼圆制作技艺等都是瑞金先民留下的宝贵遗产。

红色故都瑞金有哪些客家文化?

手工三维钢模雕刻

红色故都瑞金有哪些客家文化?

手工三维钢模雕刻技艺是江西省瑞金市的汉族传统手工技艺,传承发展于瑞金市,是艺术与技术的完美融合,其造型精致、内涵独特、而又具有实用价值,是一门集艺术与技术的技艺。 手工三维艺术模具雕刻,是传统手工技艺的发展,具有很高的艺术价值和经济价值。

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瑞金手工三维钢模雕刻一般采用优质黄铜为原料,经过精心设计、手工雕刻、冶炼、铸造、抛光、镀金等几十道工艺流程制作完成,成品有镇纸、纪念币、钥匙挂坠这些。

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现在虽然出现了电脑设计和雕刻手段,但手工雕刻仍然凭借其巧妙的技艺和随心所欲的想象力,赢得了往来游客和瑞金人们持久的青睐。

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鱼圆制作技艺

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瑞金鱼圆制作技艺,有十余道工序,选鱼、清鱼料、刨鱼肉、搓鱼酱、配蛋清、兑水放盐、搅拌、试水、手挤料团入锅、半熟成型捞起、摊凉、煮汤、配料。

红色故都瑞金有哪些客家文化?

瑞金鱼圆制作方法与其它客家地区的鱼圆制作方法有所不同。首先体现在原料上,瑞金鱼圆所用的鱼多以草鱼为主,将其去头剔骨分成两片。其次是制作方法,制作鱼圆时要把鱼肉固定在菜板上,用刀轻轻的在把鱼肉刮成鱼蓉。鱼蓉中加入蛋清与调料,然后用力把鱼蓉打匀。制作瑞金鱼圆关键是打鱼蓉,这决定了鱼圆做的好还是不好。鱼蓉打好后,用手把它挤成小丸子,放入温水中使它成型待用。烹调时,调制好高汤,放入用本地生姜挤出的姜汁,把鱼圆捞起就可以开吃啦。

红色故都瑞金有哪些客家文化?

瑞金鱼圆富有浓郁客家特色,由于未添加任何淀粉,所以其色泽洁白如玉,味道鲜美爽口,细腻嫩滑,不腥不腻,极受广大食客喜爱。

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瑞金客家灯彩

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瑞金客家灯彩品种繁多,有龙灯、轿灯、茶灯、车灯、竹节灯、鲤鱼灯、马灯、船灯等近30种,大都以客家日常生活、生产用具为题材,通俗感人。其歌唱风格、曲牌多与采茶灯相同,但更多夸张、滑稽、诙谐的因素,更具有客家灯会的狂欢色彩。

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瑞金传统草竹编技艺

瑞金传统草竹编技艺于2008年被选入省级非物质文化遗产保护项目,其造型新颖美观、工艺细腻精湛、品种繁多、结构古朴素雅,受到国内外各类人士的喜爱。

瑞金竹编工艺产品多种多样,有惟妙惟肖的小动物如老虎、猫头鹰、鸟类,形神兼备的小草人,还有造型精致的篮子、盒子等等。

随着市场经济的飞速发展,现在已经很少有年轻人愿意从事这一职业并为之付出心血,因为传统草竹编技艺面临着失传的危机,如今只有许多老艺人们还在坚持做着竹编工艺,他们都想要振兴发展竹编工艺,让它重新散发光芒。小编在此也希望瑞金草竹编技艺能够一直传承下去,发扬光大。

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