舌尖的记忆，总是更为清楚直接，让我们惦念的不仅仅是，美食对味蕾的冲击，更多了一份乡愁，这些带有家乡符号的食物味道；通过岁月的沉淀与发酵，已经幻化为梦里故乡的一部分，客家人特别恋乡；但他们又不得不外出谋发展，不少阔别家乡多年的游子，怀念记忆深处的客家美食！

月亮巴,是赣南民间土特产,全称月亮花生巴,月亮豆巴子,也是客家美食之一,以其形如“满月”而得名。月亮巴是以面粉为主要原料，佐以五香调味品、籼米粉、鲜花生仁或黄豆、经加工成型后，还可以加腌菜。在油锅中煎炸而成。酥、松、脆为一体，香气郁雅，风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品！

做法：

月亮花生巴的具体做法如下:

1.将优质大米洗净，然后用纯净水泡一定时间；

2.将泡好的大米磨成米浆；早期的时候，客家人用面粉调好盐味，弄成饺子皮状之后，在“饺子皮”上放上豆子和花生之后，在进行油榨就形成了月亮巴。

3.准备豌豆，花生，将其放入温水中浸泡，花生浸泡十五分钟左右；

4.把米浆和面粉搅拌均匀，加入泡好的花生或者豌豆；

5.在上述物品中加入适量的盐；

6，油炸，将优质油烧热，将月亮巴放入油锅中；

7.花生巴有少量气泡可以起锅，完全没泡会导致花生烧焦。豌豆巴应完全没泡才可起锅。有泡则会不脆！

总的来说，做法还是比较简单，制作的材料也很方便，家里都有或者比较容易买的到，就是做的时候根据自己口味，注意好火候！然后做好之后注意好存放就ok啦！