做法： 　　材料：新鲜后臀肉、红薯粉、水、盐适量 做法：

1、1斤瘦肉加6两粉，佐以水和盐，将肉捣碎拌上薯粉混合均匀，捞起待泡，肉多粉少或肉少粉多，都会影响肉撮的口味和口感。

2、泡肉丸是一种技术活，得捏成一个个均匀的圆圆下锅煮泡，

3、肉丸下锅过程，开始用小火烧煮，防止肉丸生熟不均匀，肉丸全部下锅完毕，加大火力。

4、刚下锅的肉丸，一个个都会沉入锅底。 　　

5、随着温度的升高，肉丸慢慢从锅底一个个浮出水面，此时得用铲子不断翻动肉丸，使锅中肉丸受热均匀。 　　宁都肉丸是江西省赣州市宁都县的汉族名菜，属于客家菜。宁都县是个客家迁徙之地。为逃避中原战乱、饱受迁徙之苦的宁都客家人，期盼着太平盛世,渴望举家团圆，永享安乐宁和，特地制作了一道地方特色突出、且带有浓厚喜庆色彩的风味美食，那就是圆圆的客家肉丸。宁都肉丸中的猪肉丸和鱼肉丸是宁都客家过年或办喜事必做的一道菜，意指团团圆圆、美满幸福。

宁都好玩的景点都有哪些？

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作为赣州本地的旅游自媒体，我想我是可以来回答这个问题的。

宁都位于江西省赣州市东部，是赣州面积第一大县，境内有许多领域景点。我推荐几个：

1、宁都翠微峰翠微峰国家森林公园，景区面积20多万㎡，是国家4A级旅游景区，也是宁都最著名的旅游景点之一，景区内汇集险峰、奇岩、秀水、幽洞等特点。

2、凌云山凌云山海拔1454.9米，是宁都县第一高峰，隶属于雩山山脉，区域内有1千米以上的高峰多座，蔚为壮观，尤以日出云海最为壮观。

3、宁都小布镇宁都小布镇是江西省十大休闲旅游小镇，被称为三色小镇，汇聚红色、绿色、古色，有江西省面积第二大的万寿宫，还有不少红色旧址，古色古香，适合休闲旅游。

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