宵夜，放在全国各地基本都一样，因为宵夜通常是在晚饭之后的餐，基本上是从12点到凌晨4点左右，一般宵夜都在城市中，农村人的作息时间是很规律的。上班族和一些青年们，由于会加班或者娱乐，所以经常夜生活很长，所以会有吃宵夜的习惯。宵夜的形式多种多样，基本很多美味佳肴都有。在赣州的夜市，有很多摆点，例如有烧烤、油炸食品、海鲜、肉串、糖水等等，赣州很多人有吃宵夜的习惯，因为岭南地区为亚热带之地，昼长夜短，所以江西至广州、福建一带都有吃宵夜的习惯。而在赣州的话，宵夜很丰富，因为赣州临江靠山，有田螺、生蚝、小龙虾+花甲粉等等。虽然宵夜种类很丰富，但是现代人很多人饮食不规律，引发的病症也很多。经常吃夜宵的人，如果一直吃高脂肪、高蛋白的烧烤之类的东西，对身体中的血脂是不好的，因为夜间进食会导致胆固醇升高，甚至引发糖尿病。宵夜无节制的话，会得慢性病，例如高血压、脂肪肝、冠心病、糖尿病等等，因为夜宵在身体中产生了过多的代谢废物，这并不符合膳食平衡的原则。如果想要健康的身体，少吃宵夜，特别是冷饮、油炸食品、膨化食品、罐装食品、辛辣刺激的食物、高糖高脂肪口味重的食物。