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江西菜是什么情况?

朋友,江西(赣)菜作为中国美食文化中的一朵奇葩,有着数千年饮食文化的积淀。今天的江西(赣)菜,正是在继承历代文人菜基础上发展而成的乡土味极浓的家乡菜。主要由南昌,九江,赣州三大主流阺构成同时吸纳其他地市及少数民族地区特色菜肴而成。江西(赣)菜由南昌,上饶,九江,赣东,赣南五大流派口相信渗透交汇而成。赣菜虽然不在八大菜系别,但独具特色。赣菜选料广泛,主料突出,注重刀工,制作精细,在烹饪中突岀原汁原味。

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藜蒿炒腊肉

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莲花血鸭

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四星望月

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井冈烟笋

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老表土鸡汤

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余干丰收辣椒炒肉

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庐山石鸡

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永和豆腐

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萍乡烟熏肉

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鄱湖胖鱼头

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