我是江西赣州的，从事厨师已有四五年了，说到赣州的美食那可就太多了！

例如安远三鲜粉，汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜，深受广大赣州吃货们的喜欢，猪小肠、猪肝、猪瘦肉完美勾芡，色清而汤浓，是众粉里的一股清流

定南小吃上过《舌尖上的赣南》你吃过吗？定南灰水板，感觉有点像北方的年糕，但又不一样。

看似简单的“灰水板”，想要做好也并不是那么简单。首先是灰水的浓度要适中，太淡了无碱香味，太浓了会使口感不好难以下咽。其次是米浆浓度要适中，太浓了做出来太硬弹性不好，太稀了做出来太软而不能成型。在定南农村，家庭妇女算不算上是个巧妇，看她做的灰水板就知道。村里新娶的小媳妇，学做灰水板也是必要的一课哦！

还有

客家酿豆腐是客家名菜，但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思，“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。客家“酿豆腐”是在北方饺子基础上改良的一种菜肴，做法不难，这道菜清香扑鼻，入口味鲜，营养丰富。我自己也非常喜欢吃

我是小刘。爱生活、爱分享、爱美食。写文不易，望支持！