靖安白茶生产情况的介绍

2021-04-05 19:04 阅读 53 次 评论 0 条

从1994年开始罗湾乡开始引种、试栽珍稀白茶,经过多年的不断摸索,攻克了白茶无性繁育技术难题,掌握了白茶无性繁育、移栽技术,白茶无性繁育、移栽成活率均在95%以上,为白茶产业化经营提供了可靠的技术支撑。为了做大白茶产业,实现白茶产业的规模化,到2010年,靖安县罗湾乡已扩建白茶无性繁育苗圃基地90余亩,育苗3000万株,移栽白茶5000余亩。 靖安白茶是靖安农业的特色产业、支柱产业、富民产业之一,在全省最早开始种植白茶,早在90年代中期,靖安县就开始繁育靖安白茶,并大面积推广。2006年,省发改委将靖安列为全省首批重点产茶区之一、是全省白茶主产区。到2012年底,全县种植白茶2.1万亩,产量60吨,产值9600万元,全县人均来自茶产业收入1000余元。 地理标志 项目内容地理标志产品靖安白茶保护范围江西省靖安县中源乡、罗湾乡、璪都镇、三爪仑乡、宝峰镇5个乡镇所辖行政区域地理标志类别国家质检总局地理标志产品批准文号国家质检总局2012年第88号 批准时间2012年6月8日 一、品种 适宜制作靖安白茶的当地群体种以及其它茶树良种。 二、立地条件 产地范围内海拔≥400m的山地。土壤类型为红壤、黄壤、紫色土以及冲积土,土壤质地为壤土或砂壤土。土层厚度≥1m,地下水位小于1m,pH值4.5至6.5,土壤有机质含量≥2%。 三、栽培管理。 1.繁殖:采用扦插繁殖技术育苗。 2. 定植:春季定植时间为2 月中旬至3 月上旬,秋季定植时间为10 月下旬至11 月下旬。栽植密度为≤60000株/公顷。 3.茶园施肥:每年施用经无害化处理后的有机肥≥15000kg/公顷,施肥深度≥500px。 4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合多家的相关规定,不得污染环境。 四、鲜叶采摘 每年3月中下旬至4月中旬,按照标准采摘一芽至一芽二叶初展的新鲜芽叶。 五、加工工艺 1.工艺流程:鲜叶采摘→摊青→杀青→理条→烘干。 2.工艺要求: (1)摊青:室温控制在20℃至25℃,时间4至8小时。当叶片柔软,散发青气,含水率60%至65%时停止摊青。 (2)杀青:锅温控制在200℃至230℃,杀青时间4分钟至6分钟。当叶子颜色变深,萎蔫,手握柔软松散,折梗不断,青气消失,茶香散出,失重率约15%至20%时停杀青。 (3)理条:锅温控制在90℃至110℃,时间7分钟至9分钟。当95%以上茶条圆直,手摸有触手感(约7 成干)时,即停止理条。 (4)烘干:温度85℃至95℃,时间30分钟至60分钟,当手捏茶条成粉末,含水率低于6.5%时,立即摊凉至室温。最后包装存放。 六、质量特色 1. 感官特色: 外形条索紧直,形如凤羽,色如玉霜,油润光亮。内质香气馥郁,滋味鲜爽甘醇,汤色鹅黄,清澈明亮。叶底细嫩成朵,叶面玉白,叶脉翠绿。 2. 理化指标: 水浸出物含量≥36%,氨基酸含量≥5%。 3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 (名片图来源 )

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