以前农村灶台，用土坯块垒，镶一大一小铸铁锅，木质锅盖，烟囱从屋顶向外排烟，叫‘’土灶‘’。现在还保留一些。

现在人在城市工作生活，生活节奏快了，食材都在菜市场买自做菜肴，或外卖，吃多了，无味口。

过年的时候，回农村用土灶烧出来的菜别有风味。

土灶，烧秸秆。铁锅，农村小榨油，菜在地里现割，鸡鸭自养，咸鱼，咸腊肉，山芋粉条，磨辣椒酱等。(现在农村留守老人在家才有这类食材)

红烧鸡，红烧肉，炒肉丝等土灶烧岀来特别香。品种太多，只例一，二。

一)土制闷鸡蛋糕：食材土鸡蛋二十枚，炒米500g，腊肥肉切小丁250g，盐，少许白糖，香葱50g，老姜米少许。将以上食材蛋打入盆中，加入以上配料，打匀备用。烧大灶倒入菜籽油，烧热将油淋锅四边，再蛋倒入锅中，盖锅盖，文火闷十几分钟，即可。用刀在锅中分切十字块，盛放，取1/4块，切条块状装盘。特色蛋糕色面油黄，香气扑鼻，老少适宜。剩下可以下次切好，放入锅里蒸一下，即可。

二)小锅头。(也称水阳小锅头)春节期间常烧。青菜2斤，自做豆腐2小块，山芋粉条若干，温水泡好，腊肉汤，红烧肉备用。将菜炒软切豆腐块放入锅中烧，放盐，白糖，味精，磨辣椒酱少许倒入红烧肉，腊肉汤，放粉条，大锅烧八分熟，盛入小锅中，在放在炭炉或酒精炉上烧沸，将大蒜葱末撒在菜面上，即可。有点象大杂烩，此锅持别有风。

没有图片，请谅！农村的热闹气忿只有春节才能体现出来。

……谢谢！……