江西省南康市有哪些特产?

2020-12-26 19:24 阅读 142 次 评论 0 条

南康汤皮、荷包胙、黄元米馃、酒糟鱼、花生巴。1、南康汤皮汤皮又称烫皮,是一种用米制的传统名吃,属于客家菜。晒干后可储藏。常见的汤皮有以下三个品种,一是汤皮丝,二是汤皮片,三是汤皮糕。汤皮是客家人所特有的上好食品。烫皮暴晒成块后用细沙在锅中炒热,把暴晒好的烫皮用沙去炒。它具有香、酥、口感好等特点。2、荷包胙荷包胙是江西南康和大余的地方传统名菜,它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味作料的烈香,吃起来油而不腻,香能饱肚,饭菜合一。3、黄元米馃黄元米馃,赣南人也唤作黄糍,是赣南客家人独特的食品之一,它与糯米做的麻糍,是家乡新春佳节最作兴的两大米馃。将它切成片片,可炒可煮可蒸,甜咸皆宜,入口滑溜溜、香喷喷的,增人食欲。4、酒糟鱼酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的地方传统名吃,选半斤左右的鲫鱼,腌制,晾到半干时,放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日,即可取出,或蒸或煮,与酒糟同沸之。关键在酒,要把酒做得老一些,有烈性。渗入鱼肉,那鱼肉呈枣木红,其色泽即有一种沉醉之美,再有酒香飘来。5、花生巴花生巴或豆巴,以米浆加花生或豆子油炸而成。因其形状像满月,又叫月亮巴。花生巴也是江西赣州的地方客家传统食品,月亮花生巴是以面粉为主要原料,佐以五香调味品、灿米粉、鲜花生仁、经加工成型后,在油锅中煎炸而成。

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