赣南小吃三角酥如何做?

2020-12-27 00:08 阅读 110 次 评论 0 条

三角酥的制作材料: 精面粉500克,白糖150克,芝麻仁、核桃仁各25克,瓜子仁、花生仁、松子仁各20克,熟面粉50克,熟猪油300克,菜籽油适量。 三角酥的特色: 色泽洁白,味甜酥香。 教您三角酥怎么做,如何做三角酥 1.将以上各仁制熟,压成细粒,与白糖、熟面粉、熟猪油150克揉匀,即成五仁馅料,分成20份。 2.取250克面粉加入熟猪油120克揉成油酥面团,余下的250克面粉加入30克熟猪油、90克清水揉成油水面团,用油水面团包入油酥面团,按扁,擀成牛舌头形的薄面皮,对折后再擀成约5厘米厚的薄面皮,由外向内卷成筒,搓长,摘成20个剂子。 3.20个剂子分别用手按成圆饼形,包入馅料,捏拢封日,制成约1厘米厚的圆饼,再把饼边向上捏成三角形的饼坯。 4.锅内加油烧到三成热,放入饼坯,炸至起酥不浸油时捞出,沥净油即成

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