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煮鱼片家常做法?

煮鱼片的家常做法就是把鱼买回来以后,上面的肉剔下来切成薄片,然后用淀粉,盐,料酒,胡椒粉腌制片刻,最后在锅里边烧一壶水,把鱼片和酸菜同时放进去,2到3分钟就成熟了

水煮鲜鱼片的做法?

用料:黄豆芽适量,千张适量,草鱼一条,小葱,姜,蒜,干红椒段。调料:红99火锅底料,辣妹子,豆瓣酱,野山椒水,胡椒粉,花椒油,藤椒油,鸡精, 味精,盐。

做法:

1、把草鱼洗干净,鱼骨剁成块,鱼肉切成片,千张切成条,小葱一半切段一半切成葱花,姜和蒜都切成小粒备用。

2、腌鱼片:放鸡精1勺,味精1勺,盐1勺,胡椒粉半勺,鸡蛋清,生粉,鱼片用手拌匀待用。

3、起锅烧水,把黄豆芽和千张焯一下水,焯好以后捞出控水,然后锅里加少许食用油,再把刚焯过水的黄豆芽煸炒下,炒好倒入碗中垫底。

4、锅里加入食用油,放姜粒·蒜粒·葱段·干红椒段爆香,放火锅底料小半汤勺,辣妹子2~3调羹,豆瓣酱1平汤勺,放鱼块翻炒几下,加5炒勺水,然后放泡椒水适量,胡椒粉1勺,花椒油和藤椒油各适量,放鸡精3勺,味精4勺,盐0.5~1勺,煮好把鱼块捞出放入碗里,把锅里的汤用细漏捞一下渣,接着改中小火放鱼片煮,煮好连鱼片带汤都倒入碗里。

5、准备好花椒,麻椒,干红椒段,蒜末,小葱花放在鱼片上,另起锅烧油,烧热后浇在上面,最后撒点香菜即可,一道美味的水煮鱼片制作完成。

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