客家焖鹅的家常做法1.把鹅清理干净斩块备用。2.准备好所用配料，冬菇要提前冲洗泡发。3.把红枣去核剪小块，姜切片，蒜用刀背拍裂开，冬菇切片，蒜苗的蒜梗部分切粒，叶子部分切长段。4.热油锅下姜蒜和两个八角爆香。5.接着加入蒜苗的蒜梗和香菇煸香。6.把鹅下锅大火翻炒。7.加入红枣。8.烹入适量料酒。9.鹅炒到表面金黄时加入泡香菇的水，再加小半碗清水。10.调入老抽调色。11.加入半勺白糖，盖上盖子中火焖至水份收干。12.最后加入蒜叶。13.加入适量盐翻匀入味即可。

熟鹅肉还能怎么做才好吃？

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最简单，最好吃，我最喜欢的就是加工成咸鹅[爱慕]

咸鹅最早的来由与客家人居住的环境和生活条件有密切关系。

早期居住在山区的客家人，由于物质匮乏，生活条件十分艰苦，日常饮食都十分清淡。每家每户都会饲养三五只鸡、鹅、鸭，一来改善生活，二来用于招待来访的亲朋好友。

客家咸鹅的做法：

宰杀后，整只鹅用清水煮熟，再捞起沥干水份，但又要让鹅身保持一定的温度，这样便于抹擦的盐均匀地渗入鹅的体内。

用粗海盐在整只鹅的表皮抹擦均匀后，再用盐把鹅肚子也均匀地抹一遍。

然后放入清洗干净的瓦罐里，用盖子盖严实（也可用保鲜膜包好，放入冰箱）两天。

取出，洗净盐沙。斩件隔水蒸熟。口齿留香、回味无穷。