口味蛇这道菜,赣州哪家做的好吃呢?

2020-12-26 22:13 阅读 148 次 评论 0 条

本人来自于湖南宁乡,后来赣州经商,多多少少还是有点吃蛇情节的,小时候吃的是黄豆煲蛇汤,口味鲜美,吃了不少蛇皮,记得当时家里人说蛇皮对皮肤好,对于青春痘长势良好的我来说绝对是碗美味的良药,但当时出于恐惧,对蛇肉可谓嗤之以鼻,总在想要是吃了会不会第二天起床发现自己长了蛇尾巴,显然这是不利于和异性建立友谊的。

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所以那时对蛇肉的印象其实就是耐嚼的蛇皮和鲜味十足的蛇汤,还记得第一次吃蛇肉的那一夜,约莫刚刚成年的时候,一起吃饭的哥们点了道口味蛇,上菜了,盯着碗里面一段一段均匀分好的蛇肉,真是养眼,完全区别于之前煲汤的做法,自然是用辣椒爆炒,香辣可口。

口味蛇这道菜,赣州哪家做的好吃呢?

口味蛇吃了一口,辣到叫,细细品味,蛇肉质地细腻,滋味鲜美,值得一嚼再嚼,一碗下来一身汗,酣畅淋漓的同时口留余香,一杯茶的时间,蛇肉的美味始终停留在舌尖牙缝之中,挥之不去,妙不可言。

口味蛇这道菜,赣州哪家做的好吃呢?

喝茶之际,朋友也给我涨了涨口味蛇的知识,说来惭愧,虽说是自己家乡,也知道宁乡爱吃蛇,但其实对里面的故事几乎一无所知,只知道吃。

口味蛇这道菜,赣州哪家做的好吃呢?

作为湖南省传统的汉族名菜,此菜选用高蛋白,低脂肪,肉质细嫩的本地蛇作原料,配制以鲜、香、辣为主要特征的口味,蛇肉的胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,富有很高的营养价值,是深受人们喜爱的美味佳肴。

而刚刚说到的口味蛇,源于湖南宁乡,粤厨的技法、湘菜的味道,深透的火功,神秘而鲜辣的汤汁、肥美而韧劲实足的蛇肉,口一咬便能撕成线,一嚼,绝味。

▲赣州城市夜景 刘念海(摄影)

店面推荐1、大禟鲤

口味蛇

餐厅地址:经开区湖边镇龙岭86号

2、杜可以潮粥城

餐厅景一地址:章江新区兴国路章江大桥头

价格的话,平常大概是268元/份,现在11.11钜惠98元/份

他们用大火煨炒后还用文火入味,然后淋汁摆盘。端上桌,满盘红艳艳的糊满辣椒,肥肥的蛇段已被浸得通红发亮,蛇肉紧实,泛着透明的油光。

顺势一咬,蛇肉脱骨而出,甘香鲜嫩,那种食后始觉到的辣,辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。据说还把维生素C药丸研粉入汁,以防食客上火。口味蛇味辣肉鲜,外形也不再像清炖那样白森森的让人感到悚然,于是这道蛇食就很快流行开了。

从那时以后,包括蛇食之类的湘菜开始进入日新月异的风味新征程。现在吃起蛇来,心不惊肉不跳,已经成了生活中难以抗拒的美味了。

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