客家人婚宴上,那些菜最能突出客家主题?

2020-12-26 19:19 阅读 146 次 评论 0 条

你好,我是宁江夜谈,我来回答你的问题。

客家人婚宴上,那些菜最能突出客家主题?

客家人的菜色非常丰富,焖煲炒色香味俱全,尤其在“酿”字这一块,非常有特色的。

客家人婚宴上,那些菜最能突出客家主题?

关于在客家婚宴中最具客家主题的菜色,其实有很多,我就只举例最常见也是最主题的客家菜,在客家人的婚宴中,也是标配的一种,但它不叫菜色范围,那就是红板,出桌回礼都要的;跟红板同类的,也是必须的,就是黄酒,也就娘酒,桌桌满上,这两种食材虽然不是菜色范围,但是在客家人的喜宴是标准配置哦。

客家人婚宴上,那些菜最能突出客家主题?

现在就来谈谈菜色,是客家人都知道,酿豆腐是红白喜事都一定要的,也是久负盛名的一种菜,意思就是让财让丁;第二种就是肉丸,也是猪肉丸,客家肉丸相当有特色,尤其是在蒸肉丸的时候,在客家人俗称“米西”的一种农具,铺上香蕉叶,有些地方铺荷叶,再把做好的肉丸放上去,放大锅里蒸,蒸熟后分放到盘子里,撒上葱花,色香味就出来了,肉丸偶意表示团团圆圆。第三种菜色就是焖猪肉,客家人的焖猪肉讲究的要切大块的,放大锅里焖,还要加点“洋红”,表示红红火火。第四种就是在客家农村家家户户基本都有养的鸡了,客家人吃鸡有好几种做法,不过一般在做喜宴的时候都会清蒸比较多,配上沙姜、茶油等,吃味真是让人回味无穷。

客家每个地方也有不一样的风俗,菜色也不尽相同,甚至说法不一样,但意思是一样的,保留客家传统特色菜,让更多人了解客家菜,欢迎转发+点赞+评论

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