客家酿豆腐怎么来的?

2020-12-26 21:39 阅读 137 次 评论 0 条

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客家酿豆腐怎么来的?

客家豆腐久负盛名,是客家三打名菜之一。

客家酿豆腐怎么来的?

把豆腐切成约一寸见放的三角块,投入油锅中下一会,在横切开,在里面塞入猪肉,糯米,大蒜,五香,等拌成的半熟的佐料,吃时在撒上胡椒粉,葱花,其味道鲜美无比。正月期间有客来访,这个菜被作为整个酒席的头道送酒菜,献给亲友。

客家酿豆腐怎么来的?

让豆腐鲜嫩滑香,营养丰富,是客家人过年的保留菜式。

客家酿豆腐怎么来的?

传说

客家酿豆腐怎么来的?

传说让豆腐源于北方饺子,因岭南少产麦,思乡的中原客家移民便细豆腐替代面粉,将肉塞入豆腐中,由于面粉裹着肉馅。因其味道鲜美,于是便成了客家名菜。

还有一个传说,很久以前,有两个好兄弟,因一次点菜时发生矛盾,后来,聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法,制作出让豆腐。

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