过年时你们有祭祖的习俗吗?

2020-12-26 21:27 阅读 113 次 评论 0 条

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我们老年人继承老一辈的传统,所以每年都祭祖。

祭祖一年二次。一次是年底,一般在大年三十白天。腊月二十九,把菜肴都准备好,大菜是整鸡、整鸭、整只蹄膀和整条的鱼。鱼一般用黄鱼之类的海鱼,如果用河鱼也用鲈鱼鳜鱼之类的好鱼,鲫鱼之类是不上台面的。除了大菜外再炒几只炒菜,其中一定要有一只豆腐或百叶之类豆制品的菜。据老辈说这只菜是老祖宗糊下巴的,老祖宗先吃了这只菜,再吃别的菜就不会从嘴里漏出来。

祭祖时盛饭也有讲究,不能把米饭打松,从锅里依原样挖二勺子在碗里,要双手端着以示恭敬。

清明节也祭一次祖,仪式都一样。不同的是清明节祭完祖还要到墓地去。带些糕点水果祭拜,再烧些锡铂祭祖就完成了。

客家人过年餐桌上有哪些必备的经典美食?

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客家人过年餐桌上有哪些必备的经典美食?

客家人,是中国广东、福建、江西、台湾等地原住民的主要组成部分,作为南方古代汉族移民群体,客家人是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。

客家人过年餐桌上有哪些必备的经典美食?

据估计,全球约有八千万客家人。其中约五千万人分布在中国的广东、江西、福建、广西、四川、海南等19个省的 180多个市县,广东省本地客家人数达到2500万左右,占到广东本地族群的三分之一。惠州、梅州、深圳、赣州、龙岩、河源、韶关、贺州、沙巴州、新竹是客家人重要的聚居城市,梅州、惠州、赣州、汀州被誉为“客家四州”。

客家人过年餐桌上有哪些必备的经典美食?

客家人有着如此悠久的历史,其美食文化当然也足够灿烂。下面小编就给大家介绍一些客家人过年餐桌上必不可少的经典美食吧!

客家人过年餐桌上有哪些必备的经典美食?

1.酿豆腐

据说这道菜源于北方饺子,因南方少麦,客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。梅州地区的酿豆腐多为咸鲜味,汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,是逢年过节招待宾客的必备之菜。有时还会加入红曲,使豆腐有红色的色泽。

2.炸腐卷

腐卷的主要材料和酿豆腐差不多(不过豆腐变成了腐皮)。将五花肉,香菇,薯粉混合(也可以根据个人喜好换不同的馅),在外裹上一层腐皮,切成丁后放入油中炸,不久就会呈现出金黄的外表啦!腐卷也寓意着富富贵贵,一年之初,新春佳节,怎能少得了它?

3.鱼丸

鱼丸既保持了鱼的鲜美,营养,又有鱼肉本身所没有的韧性,爽口,而对于懒癌晚期的人来说,最重要的是它没有骨头啊!!鱼丸寓意年年有余团团圆圆,客家人的过年餐里必有鱼丸好吃美味的同时,也是讨个好兆头哦。

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